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望月わさび店
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本格派の職人が認めたわさび漬けの味わさびはどのように作られているのか珍しいわさびの食べ方望月わさび店紹介安曇野リンク集

ワサビはお料理の脇役

次のご紹介する作り方例は誰にでも簡単にできます。本物ワサビは一寸お高いけれどどこでも簡単に手に入りません。
   

ワサビ水羊かん


材料(11×14cmの流し缶一ケ分)
角寒天
砂糖
白こしあん

くず粉
抹茶
生ワサビ
1/4本
30g〜40g(お好みで少々加減)
200g
ひとつまみ
1g(水15ccに溶す)
1g
小1本

作り方

寒天は一晩水につけてもどして絞ってちぎり 分量の水に入れて火にかける。
  を中火で煮て寒天がきれいに溶けたら白あんと塩を加える。
  別の小鍋にくず粉と水を混ぜ中火でのり状になるまでを加えてのばしこれをに加える。
  抹茶に砂糖を混ぜ 湯でなめらかに溶きに加えて荒熱をとって、生ワサビ一本をすりおろしかきまぜ型に流して冷やす。
 


ドレッシング・マヨネーズにおろしワサビをブレンド


使用する寸前に生ワサビをすりおろして混ぜる ワサビはお好みの量 。
(添加物の入ったチューブ入粘りワサビとはちょっと違います)
(チーズでも良い)

 

煮いかコンニャクのワサビ漬あえ


材料
煮いか
コンニャク
ワサビ漬
正油
1ぱい
1/2
おこのみ量
少々
作り方

煮いか・コンニャクを食べる大きさにきざみ、熱湯をかける。
水けを切って食べる寸前にお好みの量 ワサビ漬をあえる。
少々のお正油をかけて召し上がる。
意外に美味しいですよ。

 
 

バター、おろしワサビをブレンド


バターにおろしワサビをあえてパンにぬ って召し上がると一寸おつなもの。
 

焼肉カルビ、おろしワサビつける


あつあつ焼肉におろしワサビをつけて召し上がる ピリッとしてワサビの風味が美味しいです。
 
 

ラーメンにおろしワサビ


ラーメンに生ワサビをおろして召し上がる。
 
 

ワサビ茶漬


生ワサビをおろし、もみのり・たら子を入れ熱いお茶をかけ、お正油少々いれて召し上がる。これはお茶漬け好きな方グウ。
 
 

かまぼこ・ちくわ


かまぼこorちくわにおおば(しその葉)をはさみ、生ワサビをおろして しその葉にぬ って召し上がる。