職人の方からこんなに素敵なメッセージをいただきました。

元幕内 数年前まで相撲の世界にいた私は、日本各地を巡業し、行く先々で美味しい料理に出逢ってきました。そこには必ず本わさびがあり、料理の味をいっそう引き立てていました。本わさびこそ、日本の料理の名脇役だと思います。 中部日本料理研究会 師範 日本の食文化に何よりも欠かせないもの…それは本わさびと言っても過言ではありません。穂高連峰・北アルプスの雪解け水が育んだ安曇野わさびこそ、本物の風味と言えるでしょう。